Wenn Du ein fettarmes Gericht für den Sommer suchst, das dazu noch leicht zuzubereiten ist, dann empfehlen wir Dir leckere Shrimps-Tagliatelle in Brandy-Sauce.
Für zwei Personen brauchst Du folgende Zutaten:
Tagliatelle
500 g Shrimps
4 cl Brandy
100 ml Crème Fine zum Kochen
Kräuter der Provence oder besser frischer Rosmarin, Thymian und Salbei
1-2 Zehen Knoblauch
Pflanzenfett zum Braten
Die Zubereitung läuft so ab:
Tagliatelle in Salzwasser abkochen. Währenddessen feingehackten Knoblauch in Pflanzenfett bei mittlerer Hitze 1-2 Min. anbraten, dann die aufgetauten Shrimps dazugeben und unter Rühren braten, bis das Wasser, das aus den Shrimps austritt, verschwunden ist.
Brandy hinzugeben und sofort anzünden und somit flambieren – Vorsicht Stichflamme, bitte nicht unter Holzschränken machen! Und falls Ihr Euch Sorgen wegen der Kalorien des Alkohols im Brandy macht, keine Sorge: dieser verkocht komplett.
Kurz warten, bis die Shrimps leicht geröstet sind und durch Schwenken der Pfanne die Flammen löschen. Danach Crème Fine, Kräuter de Provence, etwas Salz und Pfeffer und 3-4 EL des Nudelwassers hinzugeben. Tagliatelle abschütten und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Gut durchmischen, noch etwas anbacken und sofort servieren. Guten Appetit!
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