Fitness-Mahlzeit – Gegrillte Forelle mit Weißweinsauce

Die Grillsaison hat wieder begonnen und das Beste ist – das ganze kann man auch für eine leckere Fitness-Mahlzeit nutzen. Aufmerksame Leser wissen ja schon länger, dass Fisch nicht nur gesund ist sondern auch noch zur Fitness beiträgt.

Für zwei Personen sind folgende Zutaten nötig:

1 große oder 2 kleine Forellen (Regenbogen- oder Lachsforellen)

1-2 Zitronen

2 Esslöffel Olivenöl

1 Zehe Knoblauch

2 Zweige frischer Rosmarin

Gartenkräuter: frischer Salbei, (Zitronen-)Thymian, Lavendel, Zitronenmelisse

Salz/Pfeffer

200ml Weißwein

200ml Milch oder Sahneersatz (Cremefine)

Muskatnuss

1 Teelöffel Gemüsebrühe

1 Esslöffel Zitronensaft

Zubereiten musst Du dies folgendermaßen:

Die Forellen säubern und trockentupfen. Von außen mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern. Von innen mit Rosmarin und frischen Gartenkräutern und Knoblauch sowie mit ein paar Zitronenstückchen ohne Schale füllen.

2-3 Zitronenscheiben außen an den Fisch legen und in Alufolie wickeln.

Die Forelle auf dem Grill je nach Glut und Größe des Fischs ca. 7-10 Minuten von jeder Seite brutzeln lassen. Wenn sich das Fleisch leicht von den Gräten lösen lässt, ist der Fisch perfekt.

Die Saucenzubereitung ist ebenfalls kinderleicht:

Den Weißwein mit Cremefine bei geringer Hitze ca. 20 Minuten einköcheln lassen, dann mit Gemüsebrühe, Salz,, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken und mit dem gegrillten Fisch servieren. Zu dem Gericht passen kalorienarme Kartoffeln oder Reis.

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