Ausschlaggebend für die Trennung von kohlenhydrat- und eiweißreichen Lebensmitteln innerhalb einer Mahlzeit war die Theorie der “chemischen Verdauungsgesetze” des amerikanischen Arztes Dr. Howard Hay. Er vertrat die Ansicht, dass Kohlenhydrate und Eiweiß an unterschiedlichen Stellen im Körper abgebaut würden, und der Abbau des einen Nährstoffs, den des anderen behindert und umgekehrt.
Hay entwickelte die Trennkost-Theorie aufgrund seiner eigenen Krankheitsgeschichte, denn er litt an einer chronischen Nierenentzündung. Während seiner Krankheit studierte er Schriften über die Ernährung von Naturvölkern und deren Lebensweise. Er stellte fest, dass Zivilisationskrankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck oder Übergewicht bei Naturvölkern nicht vorkommen und schloss daraus, dass unsere Ernährung der Schlüssel zur Gesundheit ist.
Aus diesem Grund schuf er das Trennkost-Prinzip, das vorsieht Kohlenhydrate und Eiweiß nicht gleichzeitig aufzunehmen, da sonst der Körper unnötig belastet würde. Er begründet dies mit der Tatsache, dass unser Körper beim Abbau von Nahrung – je nach Lebensmittel- saure oder basische Substanzen bildet. Da Kohlenhydrate und Eiweiße Säure bilden, könnte nach Hay’s Vorstellungen ein Säureüberschuss entstehen, was Dr. Hay als Auslöser vieler Krankheiten sah.
Zwar ist die Trennkost-Theorie nach dem heutigen Stand der Wissenschaft umstritten, grundsätzlich wird aber begrüßt, dass die Trennkost planzliche Produkte höher bewertet. Die Fleischlastigkeit und der Rückgang der Planzenkost ist mitschuldig an vielen Zivilisationskrankheiten.
Gesunde Ernährung bedeutet daher Vollwertigkeit, was die Trennkost ermöglicht, da diese keine Lebensmittel verbietet.
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{ 1 Kommentar… lese ihn unten oderschreibe selbst einen }
Trennkost ist absolut genial. Nur durch die Trennung von Kohlenhydraten und Eiweißen nimmt man erstmal nur wenig ab. Das besondere ist, auf dem Weg zur Bikinifigur ;) – das man plötzlich weniger Lust hat den typischen Schweinkram zu futtern. Der Körper verlangt nicht mehr nach Schnitzel mit Pommes und auch Chips und Schokolade will man plötzlich nicht mehr.
Durch Trennkost ernährt man sich bewußter, mit verstärktem Blick auf Gemüse.