Schon wieder ist ein Jahr um. Mir kommt es so vor, als wäre dieses Jahr besonders schnell vergangen. Zeit Bilanz zu ziehen. Das hat auch das berühmte TIME Magazin gemacht und neben anderen Rankings auch die “Top 10 Food Trends” des Jahres 2010 gekührt.
Dabei stechen drei Trends in meinen Augen hervor:
- Die neue Natürlichkeit: Köche greifen immer häufiger zu natürlichen Inhaltsstoffen für ihre Gerichte und verzichten auf “Zutaten aus der Tüte” und chemisch hergestellte Zusatzstoffe.
- Lebensmittel aus lokalem Anbau: Immer mehr Verbraucher legen wert auf Lebensmittel, die aus ihrer Umgebung stammen. Die Verbindung der beiden erstgenannten Punkte, also natürliche Lebensmittel aus der Region ist auch unter dem Begriff Slow Food bekannt.
- Darf’s ein bisschen größer sein?: Wer kennt ihn nicht? Jumbo aus der Pro.7 Sendung Galileo, der gerne und viel isst? Immer auf der Suche nach dem größten Burger, der größten Pizza oder dem größten Christstollen… Diesen Trend gibt es nicht nur bei uns, sondern (wen wunderts) wurde in den USA erfunden. Dort kommen diese XXL-Gerichte nach wie vor gut an. Dort ist es auch nicht ungewöhnlich, wenn ein Schinken-Käse Sandwich nicht aus einfachen Toastscheiben, sondern aus zwei riesigen frittierten Hühnchenbrusthälften besteht.
Was waren eure Essenstrends im Jahre 2010?
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